农产品冷链‘最先一公里’是指从产地采摘或收获后，到进入干线运输前的初级处理、预冷、贮藏和短途运输环节。这一环节对于保障初级农产品的新鲜度、减少损耗至关重要，然而当前我国在这一领域的基础设施建设仍相对滞后，亟待加强发展。

初级农产品，如蔬菜、水果、水产品和肉类，在采摘或屠宰后极易因温度失控而腐败变质。据统计，我国每年因冷链设施不足导致的农产品损耗率高达20%-30%，远高于发达国家的5%水平。尤其是在‘最先一公里’，许多产区缺乏预冷设备、移动冷库和标准化包装设施，导致农产品在源头就面临品质下降和价格损失。

当前问题主要集中于：一是预冷覆盖率低，多数农户依赖自然冷却，效率低下；二是冷链断链现象普遍，从田间到市场的衔接不畅；三是投资不足，农村地区冷库和运输设备短缺。这些问题不仅影响农民收入，也制约了农产品供应链的现代化。

为应对挑战，需从多维度发力：政府应加大政策支持，引导资金投向产地冷链基础设施；企业可推广移动冷库和共享冷链模式，降低小农户使用门槛；加强技术研发，如太阳能冷库和物联网监控，提升能效和透明度。只有补齐‘最先一公里’短板，才能实现初级农产品的减损增值，助力乡村振兴和食品安全。